TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME !!!!

Petit blog consacré à ma cuisine ! Vous y trouverez toutes mes recettes « fait maison », et mes petites créations !

TARTE A LA TOMATE ET AU BABYBEL

Classé dans : QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS — 22 août, 2013 @ 7:23

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INGREDIENTS :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 cs de moutarde forte
  • 1 cc herbes de Provences
  • 300 g de tomates cerises
  • 5 mini babybel rouge
  • qq branches de thym frais
  • sel, et poivre

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte dans un moule à tarte.Piquez le fond avec la fourchette et étalez la moutarde sur toute la surface.

Saupoudrez d’herbes de Provence puis ajoutez les tomates cerises. Salez, poivrez et enfournez la tarte pour 35 minutes.

A mi-cuisson, parsemez de brins de thym.

Lorsque la tarte est cuite, sortez-la du four et servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade de roquette.

 

 

 

CHEESE BROWNIE MI CHOKO

Classé dans : PATISSERIES — 22 août, 2013 @ 7:14

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INGREDIENTS pour 8 personnes :

 

  • 300 g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • le zeste d’un citron
  • 125 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 michocko
  • 2 cs de crème liquide
  • 12 cl lait
  • 10 cl d’huile végétale
  • 125 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 1 cs cacao en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°.

Battre le fromage blanc avec 1 œuf, le zeste du citron, le sucre glace, le sucre vanillé. Réservez.

Dans une casserole, faire fondre les michoko à feu doux avec la crème liquide.

Mélangez l’œuf restant avec le lait, l’huile et le sucre en poudre. Ajoutez ensuite la farine, le cacao en poudre tamisé, les michokos fondus et la levure.

Bien mélanger. Versez les 3/4 du mélange au chocolat dans un moule, préalablement garni d’une feuille de papier sulfurisé, puis versez par-dessus le mélange au fromage blanc. Couvrir irrégulièrement avec le reste de pâte au chocolat. Enfournez et laisser cuire 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir propre et sèche.

Laissez complètement refroidir avant de découper en morceaux.

 

 

NOUGAT GLACE AUX M.M’S

Classé dans : GLACES ET SORBETS — 15 août, 2013 @ 1:32

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INGREDIENTS :

 

  • 3 blancs d’œuf
  • 100 g de miel
  • 60 g de sucre
  • 25 cl de crème fleurette
  • 150 g de m&m’s

Montez les blancs en neige très ferme.

Dans une casserole, déposez le miel avec le sucre et 3 cs d’eau.

Faites chauffer et portez à ébullition pour obtenir un sirop.

Versez le sirop sur les œufs en neige et fouettez le tout avec un batteur électrique pour obtenir une belle meringue lisse.

Montez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la à la meringue.

Mixez grossièrement les M&M’S, et ajoutez-les à la préparation à nougat. Mélangez.

Tapissez un moule à cake de film alimentaire et versez dessus la préparation aux M&M’s.

Réservez au congélateur au moins 4 heures avant de servir.

TARTARE DE BOEUF FACON THAIE

Classé dans : VIANDES / PLATS COMPLETS — 15 août, 2013 @ 1:21

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INGREDIENTS  4 personnes :

 

  • 500 g de bœuf haché
  • 2 cornichons
  • 1 oignon
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 petit piment
  • 5 cs de KETCHUP HEINZ
  • 1 cs de sauce soja
  • coriandre hachée
  • ciboulette ciselée
  • le zeste d’un citron vert

Coupez en petits dés les cornichons, l’oignon, le gingembre, et le piment.

Ajoutez le KETCHUP HEINZ et la sauce soja puis bien mélanger. Ajoutez le reste des ingrédients et mélanger de nouveau. Répartir dans 4 contenants individuels et servir en accompagnement de la viande.

 

 

 

PETITS PAINS au FJORD

Classé dans : VIENNOISERIIES / PAINS — 15 août, 2013 @ 1:10

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INGREDIENTS pour 14 petits pains :

 

  • 15 g de beurre
  • 3 pots de spécialité laitière FJORD
  • 2 cc de sucre blanc
  • 2 œufs
  • 630 g de farine
  • 25 g de levure fraîche
  • 1 cc sel
  • graines de pavot
  • graines de sésame

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux 6 cl d’eau avec le beurre, les fjord et le sucre. Bien mélanger. Dès que le beurre a fondu, mettre hors du feu. Une fois le mélange tiédi, ajoutez 1 œuf et bien fouetter. Dans un grand bol, verser la farine et faire un puits au centre pour y mettre la levure émiettée et recouvrir de 6 cl d’eau tiède.

Ajoutez le mélange au FJORD puis le sel et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Sur un plan de travail fariné, travaillez la pâte à la main. La recouvrir d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante. Travaillez la pâte de nouveau et la diviser en 14 portions. Les façonner en petits pains de 10*4 cm. Laissez reposer de nouveau 30 minutes. Préchauffez le four à 210°.

Badigeonnez les pains avec l’œuf restant battu avec 2 cc d’eau.

Recouvrir de graines. Enfournez et laissez cuire 12 minutes.

MOKA LU

Classé dans : PATISSERIES — 8 août, 2013 @ 4:44

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INGREDIENTS :

  • 36 véritables PETIT BEURRE
  • 250 G de beurre mou
  • 20 cl de sirop de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 3 cs de café soluble
  • Grains de café chocolat

Préparez un café fort en faisant fondre le café soluble dans 50 cl d’eau bouillante. Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec 1 cs de café fort.

Dans le bol du mixeur, mettre le beurre mou coupé en morceaux, le mixer en versant le sirop de sucre. Ajoutez les œufs un à un, continuer à mixer. Versez le chocolat fondu, mixer.

Mettre la crème au frigo 15 minutes.

Trempez l’un après l’autre 12 Véritable Petit Beurre dans le café fort, les disposer en rectangle sur un plateau et les recouvrir d’une couche de crème au chocolat. Tremper 12 autres biscuits dans le café, les disposer sur la crème.

Recouvrir d’une nouvelle couche de crème.

Terminer par une dernière couche de PETIT BEURRE imbibés de café.

Décorer de quelques grains de café en chocolat. Laissez reposer 1 nuit au frigo.

 

CAKE AUX 3 FROMAGES

Classé dans : CAKES SALES ET SUCRES — 27 juillet, 2013 @ 10:01

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INGREDIENTS :

 

  • 50 g de roquefort
  • 50 g de comté
  • 50 g de mimolette
  • 1 orange bio
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 4cs d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure
  • 30 g de beurre
  • 1 cc cumin en poudre (facultatif)
  • sel, poivre

Allumez le four sur th5. Beurrez et farinez un moule à cake. Lavez et séchez avec soin l’orange. Râpez finement son zeste.

Travaillez en pâte homogène la farine tamisée avec la levure, les œufs, le yaourt, l’huile, le sel, et le poivre.

Incorporez le cumin et la poudre d’amandes, puis le zeste d’orange et les fromages taillés en dés.

Répartissez la pâte dans le moule beurré et fariné. Enfournez 45 minutes. Sortez du four et attendez 10 minutes avant de démouler. Servez tiède avec une salade verte.

GATEAU TENDRE DES ANTILLES

Classé dans : PATISSERIES — 22 juillet, 2013 @ 1:02

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INGREDIENTS :

 

  • 150 g de farine + moule
  • 3 œufs
  • 250 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cs lait
  • 2 citrons verts
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15 cl de rhum
  • bicarbonate alimentaire
  • vanille en poudre
  • beurre pour le moule

Fouettez les jaunes d’œufs, 1 pincée de sel, le sucre vanillé et 80 g de sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez peu à peu la farine, la levure, et 1 pointe de bicarbonate, 2 cs de jus de citron, et le lait.

Puis incorporez les blancs d’œufs battus en neige. Versez la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné.

Cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°.

Sortir le gâteau du four dès que la pointe du couteau piquée au centre en ressort sèche.

Laissez tiédir dans le moule.

Chauffez 50 cl d’eau et le sucre restant 2 minutes à frémissement. Hors du feu, ajoutez le rhum, le jus des citrons, et une pointe de vanille.

Versez peu à peu la moitié du sirop sur la gâteau dans son moule.

Démoulez sur un plat et arrosez encore pour bien l’imbiber. Servir frais.

 

PETIT FONDANT AUX CERISES

Classé dans : PATISSERIES — 22 juillet, 2013 @ 12:09

PETIT FONDANT AUX CERISES dans PATISSERIES dscn3553-640x480

 

INGREDIENTS :

  • 250 g de cerises
  • 120 g de chocolat noir pâtissier
  • 140 g de beurre + moule
  •  80 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de farine
  • cacao ou menthe

Rincez les cerises, équeutez-les, et les dénoyauter.

Les poêler à feu vif 2 à 3 minutes dans 20 g de beurre et le sucre vanillé.

Beurrez 4 moules d’environ 8 cm de diamètre.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez hors du feu le beurre restant en morceaux, mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.

Fouettez les œufs entiers avec le sucre roux, ajoutez le chocolat et le beurre. Mettre la farine.

Remplir les moules aux 2/3 avec cette pâte. Répartir dessus les cerises égouttées.

Cuire 10 à 12 minutes au four préchauffé à 180°.

Démoulez et décorez de cacao ou de feuilles de menthe. Dégustez chaud.

TARTE AUX LEGUMES DU SOLEIL

Classé dans : QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS — 22 juillet, 2013 @ 11:49

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Ingrédients :

 

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 3 cs huile d’olive
  • 2 pincées de sel

La garniture :

  • 2 courgettes
  • 2 poivrons
  • 1 aubergine
  • 4 oignons
  • 150 g de chèvre frais
  • 3 œufs
  • 10 cl crème liquide
  • 1 cc d’herbes de Provence
  • 3 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Mixez la farine, l’œuf, l’huile et le sel en versant 5 cs d’eau froide. Faites une boule et réfrigérez 30 minutes.

Taillez les poivrons en lanières. Coupez les courgettes en tranches et l’aubergine.

Emincez les oignons. Déposez ces légumes (sans les mélanger) sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.

Cuisez 30 minutes dans le four à th6-7 en les retournant 2 fois.

Retirez la plaque du four et laissez-le allumer.

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond. Couvrez de papier cuisson et de billes de cuisson.

Enfournez 10 minutes puis retirez le lest.

Rangez les légumes côte à côte sur la pâte.

Ecrasez le fromage et mélangez-le avec la crème et les œufs. Poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Versez sur les légumes, enfournez 20 minutes.

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