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TARTE AUX LEGUMES DU SOLEIL

Classé dans : QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS — 22 juillet 2013 @ 11 h 49 min

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Ingrédients :

 

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 3 cs huile d’olive
  • 2 pincées de sel

La garniture :

  • 2 courgettes
  • 2 poivrons
  • 1 aubergine
  • 4 oignons
  • 150 g de chèvre frais
  • 3 œufs
  • 10 cl crème liquide
  • 1 cc d’herbes de Provence
  • 3 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Mixez la farine, l’œuf, l’huile et le sel en versant 5 cs d’eau froide. Faites une boule et réfrigérez 30 minutes.

Taillez les poivrons en lanières. Coupez les courgettes en tranches et l’aubergine.

Emincez les oignons. Déposez ces légumes (sans les mélanger) sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.

Cuisez 30 minutes dans le four à th6-7 en les retournant 2 fois.

Retirez la plaque du four et laissez-le allumer.

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond. Couvrez de papier cuisson et de billes de cuisson.

Enfournez 10 minutes puis retirez le lest.

Rangez les légumes côte à côte sur la pâte.

Ecrasez le fromage et mélangez-le avec la crème et les œufs. Poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Versez sur les légumes, enfournez 20 minutes.

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