TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME !!!!

Petit blog consacré à ma cuisine ! Vous y trouverez toutes mes recettes « fait maison », et mes petites créations !

Archive pour la catégorie 'BISCUITS'

FINANCIERS AU NUTELLA :

Posté : 12 décembre, 2012 @ 1:55 dans BISCUITS | Pas de commentaires »

FINANCIERS AU NUTELLA : dans BISCUITS dscn2537-640x480

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 130 g de sucre glace
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de levure chimique
  • 4 blancs d’oeufs
  • 70 g de beurre
  • 1 pot de nutella

Mélangez le sucre glace, la farine, la levure et la poudre d’amandes. Ajoutez les blancs d’oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu.

Faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez tiédir puis incorporer-le à la pâte sans cesser de battre.

Couvrez la pâte d’un film et laissez reposer 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez les moules. Versez un peu de pâte dans chaque moule et ajoutez 1 cs de nutella par moule. Recouvrez ensuite de reste de pâte.

Faites cuire 10 à 12 minutes. Les financiers doivent être bien dorés.

CANNELES :

Posté : 12 décembre, 2012 @ 1:39 dans BISCUITS | Pas de commentaires »

CANNELES : dans BISCUITS dscn2532-480x640

Ingrédients pour 12 cannelés :

  • 50 cl lait
  • 70 g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 250 g de farine
  • 500 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs entiers + 4 jaunes
  • 7 cl de rhum

Faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et le sel, puis incorporez les oeufs.

Versez ensuite le lait bouillant.

 

Mélangez doucement afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laissez refroidir puis ajoutez le rhum. Laissez reposer au frigo pendant 1 heure. Préchauffez le four à 200°.

Versez la pâte refroidie dans les moules beurrés (remplissez aux 3/4). Faites cuire pendant 5 minutes, baissez le four à 180°.

Puis continuez la cuisson pendant 1h30.

Démoulez les cannelés encore chauds !

SABLES DE NOEL ET MIETTES SPECULOOS :

Posté : 5 décembre, 2012 @ 6:33 dans BISCUITS | Pas de commentaires »

SABLES DE NOEL ET MIETTES SPECULOOS : dans BISCUITS dscn2506-480x640

 

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

  • 1 oeuf
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • sel
  • 50 g d’éclats de  speculoos

Mélangez dans un saladier l’oeuf, le sucre et le sel. Faire blanchir au batteur.

Incorporez d’un coup la farine, pour éviter que la pâte colle.

Mettre le beurre en pommade et mélangez. Incorporez les speculoos.

Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau, et découpez à l’aide d’un emprte-pièces des sablés.

Cuire 8 minutes à 180°. Laissez refroidir sur une grille.

 

SABLE COEUR DE FRAISES :

Posté : 21 novembre, 2012 @ 3:46 dans BISCUITS | Pas de commentaires »

SABLE COEUR DE FRAISES : dans BISCUITS dscn2428-480x640

Pour 12 sablés :

  • 115 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 saché de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 7 g de levure chimique
  • 280 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de confiture
  • 30 g de sucre glace
  • 1 emporte-pièces de 8 cm de diamètre rond
  • 1 emporte-pièces coeur de 3 cm de large

Mélangez le beurre, avec le sucre, et le sucre vanillé jusqu’à consistance crémeuse. Incorporez l’oeuf, mélangez bien puis ajoutez la levure, la farine et le sel. Laissez reposer 30 minutes.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Placez-la 20 minutes au frais. Découpez 24 disques de pâte à l’aide de l’emporte-pièces rond. Découpez un coeur dans la moitié des cercles en veillant à bien centrer le motif.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°. Faites cuire 8 à 10 minutes en veillant à ce que les biscuits restent blancs.

Laissez refroidir.

Faites chauffer la confiture dans une casserole à feu moyen pdt 7 minutes, pour qu’elle reduise et épaississe.

Saupoudrez de sucre glace les biscuits découpés en forme de coeur puis étalez la confiture sur les autres biscuits. Superposez ensuite les sablés !

 

CANNELES BANANIA :

Posté : 1 novembre, 2012 @ 7:55 dans BISCUITS | Pas de commentaires »

CANNELES BANANIA : dans BISCUITS dscn2374-480x640

Pour 15 cannelés :

 

  • 1/2 l lait
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de banania
  • 50 g de beurre
  • 80 g farine
  • 140 g sucre en poudre
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 1 cs rhum
  • sel

Dans une casserole, porter à ébullition lelait avec la gousse de vanille fendue en deux, le banania et le beurre.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel, et les oeufs. Ajoutez le lait chaud et à l’aide d’un fouet, bien lisser la pâte. Laissez refroidir qq instants puis verser le rhum.

Préchauffez le four à 210°.

Versez la pâte dans des moules à cannelés. Enfournez et laissez cuire 15 minutes, puis baissez la température à 180° et continuer de cuire pendant 40 minutes. Démoulez à la sortie du four.

COOKIES SMARTIES :

Posté : 25 octobre, 2012 @ 11:16 dans BISCUITS | Pas de commentaires »

COOKIES SMARTIES : dans BISCUITS dscn2305-640x480

POUR 4 PERSONNES :

  • 200 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300 g de farine
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • 1 boîte de SMARTIES mini

Préchauffez le four à 200°.

Dans un bol, mélanger les sucres, la farine, la poudre d’amandes, la levure, le sel.

Ajoutez les oeufs, puis le beurre. Travailler pour obtenir une boule de pâte.

Sur la plaque du four, garnie préalablement de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte en laissant un bon espace entre chacune d’elles. Enfournez et faire cuire 15 minutes.

A la sortie du four, enfoncer quelques SMARTIES sur chaque cookie puis laisser refroidir complètement.

BOUCHEES COCO :

Posté : 12 octobre, 2012 @ 5:47 dans BISCUITS | 2 commentaires »

BOUCHEES COCO : dans BISCUITS dscn2173-640x480

 

100 g de noix de coco râpée

4 cs de lait concentré

cacao amer

 

Verser 100 g de noix de coco râpée dans un saladier. Ajoutez le lait concentré et mélanger avec une cuillère.

Formez de petites boules de même taille avec les doigts. Puis roulez-les légèrement dans le creux de la main.

Rangez les bouchées de coco sur un plateau.

Déposez au congélateur pendant 15 minutes. Déposez du cacao amer dans une assiette.

Passez rapidement les bouchées coco dans le cacao amer. Dégustez très froid.

SPRITS NATURE OU CHOCOLAT :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 12:44 dans BISCUITS | Pas de commentaires »

Pour 15 biscuits environ :

150g beurre mou

60g sucre glace
1bâton de vanille
1blanc d’oeuf
200g farine
1 pinçée de sel

Préchauffer votre four à 190C°. Tâpisser une plaque de papier sulfurisé et reserver.

Dans un saladier, travailler le beurre mou au batteur ou à la main avec le sucre glace, la vanillle, le sel et le blanc d’oeuf. Quand vous arrivez à une pâte onctueuse, verser la farine et, à la main, continuer d’amalgamer jusqu’à avoir un appareil mou et homogène.

Remplir une poche munie d’une douille cannelée et réaliser les biscuits de la forme que vous souhaitez, puis enfourner pour une quinzaine de minutes.

Surveiller la cuisson, les sablés doivent être blonds, voir être à peine dorés sur les bords.

SPRITS NATURE OU CHOCOLAT : dans BISCUITS dscn2062-640x480

CONGOLAIS :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 12:42 dans BISCUITS | Pas de commentaires »

4 blancs d’oeufs
250 g de noix de coco râpé
200 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre semoule, et le sucre vanillé.
Prenez un deuxième saladier, mettez dedans les blancs d’oeufs, les battre avec un fouet SANS LES MONTER EN NEIGE, juste les liquéfier.
Verser les blancs d’oeufs sur le mélange noix de coco-sucres, mélangez l’ensemble avec une spatule.
Il faut qu’à la fin, vous obteniez une pâte ni liquide, ni sèche.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez de petits tas en forme de noix, et disposer sur la plaque en faisant attention de les séparer un peu. Ils gonflent un peu pdt la cuisson.
Mettez les congolais au four et cuire 15 minutes.

Après cuisson, les laisser refroidir, et gardez-les dans une boîte hermétique.

CONGOLAIS : dans BISCUITS dscn1760-640x480

SUCETTES CHAMALLOW :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 10:35 dans BISCUITS | Pas de commentaires »

Facile et rapide pour les anniversaires ou buffet enfants !

chamallow
cure-dents
chocolat noir patissier
différents décors (noisette pilée, noix de coco, vermicelles….)
barquette polystyrène

Faire fondre votre chocolat noir dans qq cs d’eau.
Piquez vos chamallows avec un cure-dent, et trempez-les dans le chocolat, et roulez-les dans une assiette au choix.
Mettez vos sucettes sur une barquette polystyrène !

2 heures au frais, et dégustez !!!!!

 

SUCETTES CHAMALLOW : dans BISCUITS DSCN1062-640x480

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