TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME !!!!

Petit blog consacré à ma cuisine ! Vous y trouverez toutes mes recettes « fait maison », et mes petites créations !

Archive pour la catégorie 'GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES'

GAUFRES AU FROMAGE BLANC, SANS BEURRE !

Posté : 21 mai, 2013 @ 3:21 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | Pas de commentaires »

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INGREDIENTS 6 gaufres :

  • 200 g de farine
  • 170 g de fromage blanc à  20%
  • 30 g de sucre en  poudre
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait écrémé
  • 1 cuillère à café de levure  chimique
  • 1 pincée de sel

Dans une terrine, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Puis,  incorporer les oeufs. Rajouter progressivement le fromage blanc, et le lait.  Battre énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Avec une  cuillère à soupe, déposer la pâte sur les plaques du gaufrier (qui a la  consistance d’une pâte à crêpe épaisse) et l’étaler avec le dos de la cuillère  en une couche épaisse. Je précise que mes plaques sont anti-adhésives.
Cuire plus ou moins longuement selon que vous les aimez croustillantes ou  moelleuses.

 

GAUFRES FEUILLETEES AU POULET :

Posté : 7 mai, 2013 @ 1:03 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | Pas de commentaires »

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 blancs de poulet aux herbes en tranches
  • 4 toastinettes

Déroulez votre pâte feuilletée, et découpez 8 carrés dans votre pâte.

Déposez dessus 1 tranche de blanc de poulet, suivi d’une toastinette. Refermez avec un autre carré de pâte.

Passez au gaufrier 3 à 4 minutes.

Servez !

GAUFRES AU THON :

Posté : 26 octobre, 2012 @ 7:50 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | Pas de commentaires »

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Pour 8 gaufres

  • 1 boîte de thon (environ 100 g)
  • 75 g de farine de blé
  • 25 g de son d’avoine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 2 gros oeufs bio
  • 1 yaourt de brebis ou nature
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Egouttez et écrasez le thon à la fourchette.
Mélangez la farine, le son d’avoine et la levure.
Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet. Incorporez le yaourt et l’huile. Ajoutez les farines et le sel. Laissez reposer 1h
Faites cuire les gaufres en déposant l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque emplacement du gaufrier.
Servez les gaufres sans attendre !

 

 

GAUFRETTES DE MA GRAND-MERE :

Posté : 15 octobre, 2012 @ 6:55 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | 2 commentaires »

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500 g de farine

500 g de beurre

500 g de sucre

8 oeufs

 

Mettre le beurre à fondre, et ajoutez le sucre.

Mettre la farine dans un saladier, et incorporez 8 jaunes d’oeufs.

Battre les blancs en neige.

Mettre le beurre et le sucre dans la saladier avec la farine.

Mélangez, et incorporez les blancs délicatement.

Faire cuire en faisant de petits pâtons dans votre gaufrier !

GALETTE FARCIE AU BOEUF :

Posté : 12 octobre, 2012 @ 2:03 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | Pas de commentaires »

GALETTE FARCIE AU BOEUF : dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES dscn2170-480x640

Pour 4 personnes :

8 galettes de blé noir

1 oignon

1 carotte (100 g)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

300 g de viande de b?uf hachée

30 cl de sauce tomate

60 g de comté

 

Hachez finement l’oignon. Pelez la carotte et coupez la en petits dés.

Faites revenir carotte et oignon dans une sauteuse, avec l’huile.

Ajoutez la viande et émiettez-la. Lorsque la viande commence à dorer, ajoutez la moitié de la sauce tomate. Laissez cuire 5mn à gros bouillon.

Garnissez les crêpes de viande en sauce, roulez-les comme des cannellonis.

 

Disposez-les dans un plat à gratin, nappez de sauce tomate. Saupoudrez de comté râpé.

Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 200°C, en faisant gratiner le fromage.

 

 

CREPES FARCIES :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 10:18 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | Pas de commentaires »

Faire les crêpes légères (voir ma recette)
A part, faire fondre 40 g de beurre, et ajoutez 50 g de farine. Mettez 1/2 l de lait progressivement, et mélangez avec un fouet.
Une fois la sauce épaissie, mettre du gruyère, 2 tranches de jambon, du sel et du poivre.

Garnissez les crêpes de cette sauce et roulez-les.
Garnir un plat à gratin, parsemez de gruyère et mettre q noisettes de beurre.
Enfournez 20 minutes à 180°.

 

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GALETTE DE BLE NOIR AUX 3 FROMAGES :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 10:11 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | Pas de commentaires »

Pour une douzaine de galettes

250 g de farine de blé noir (farine de sarazin)
2 oeufs
25 cl d’eau
25 cl de lait
40 g de beurre demi-sel
sel, poivre

Versez la farine dans un saladier. Faites un puit au milieu et cassez-y les oeufs. Fouettez tout en ajoutant le lait, petit à petit puis l’eau. Terminez en incorporant le beurre fondu. Poivrez et salez (légèrement).

Laissez reposez 2h avant utilisation.

Faites chauffez la crépière (ou à défaut une poêle à crêpe), faites fondre une noix de beurre salé dessus puis versez la pâte.
Cuire le premier côté, retournez la galette : ajoutez du bleu, du chèvre et du gruyère selon votre goût. Laissez fondre à feu doux et repliez la galette.

Dégustez !

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CREPES LEGERES :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 10:08 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | Pas de commentaires »

1 L LAIT
1 pincée de sel
150 g beurre
150 g margarine
3 cs huile
2 c sucre
6 oeufs
2 carrés de levure
600 g farine.

Mettez la farine, les jaunes d’oeufs dans un saladier.
Ajoutez l’huile et le sucre.
Faire monter la levure avec qq goutte de lait à part, et mettez dans un endroit sans courant d’air.
Battre les blancs en neige avec le sel.
Faire fondre les matières grasses et incorporez dans le mélange farine-oeufs.
Ajoutez les blancs en neige.

Laissez lever 2 heures en recouvrant d’un torchon propre.

 

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GAUFRES AU JAMBON :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 10:04 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | Pas de commentaires »

500 g de farine
3 oeufs
1/2 l de vin blanc
1/2 l d’eau
100 g de jambon mixé
100 g de beurre
1 pincée de sel

Dans une terrine, mettez la farine, les jaunes d’oeufs, le sel et le jambon.

Délayez peu à peu avec l’eau et le vin puis ajoutez le beurre fondu.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez au reste.

Servez aussitôt fait.

 

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GAUFRES CROUSTILLANTES :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 9:53 dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES | Pas de commentaires »

Mais moelleuses à l’intérieur :

Pour 16 gaufres :

500 g farine
25 g sucre en poudre
1/2 l eau
3 oeufs
100 g beurre fondu
1/2 l lait
sel

Faire fondre le beurre quelques minutes au micro-ondes.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Versez la farine, dans un récipient, le sel, le sucre, l’eau, les 3 jaunes, et 100 g de beurre fondu.
Battez cette pâte à gaufres pendant 10 minutes.
La texture doit être légère et collante.
Battez les blancs en neige ferme.
Incorporez le lait dans la pâte à gaufres.
Ajoutez les blancs en neige ferme.
La pâte doit être homogène.

Vous pouvez maintenant les cuire !

 

GAUFRES CROUSTILLANTES : dans GAUFRES ET CREPES SALEES ET SUCREES DSCN0980-640x480-300x225

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