TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME !!!!

Petit blog consacré à ma cuisine ! Vous y trouverez toutes mes recettes « fait maison », et mes petites créations !

Archive pour la catégorie 'LEGUMES'

WOK DE LEGUMES A LA FETA :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 3:17 dans LEGUMES | Pas de commentaires »

WOK DE LEGUMES A LA FETA : dans LEGUMES dscn0900-640x480

 

Pour 6 personnes :

4 cs huile d’olive
1 gousse d’ail
1 boîte de pulpe de tomates
poivre et sel
3 à 4 poivrons, coupés en lanières
2 cs d’olives dénoyautées
200 g feta

Faites chauffer l’huile, et faites-y revenir l’ail.
Ajoutez l’oignon émincé, et les poivrons.
Aromatisez d’herbes, de sel, de poivre, et les olives.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Incorporez ensuite la feta.

Faites fondre et servez aussitôt !

Ce plat se sert en entrée ou en accompagnement de viande grillée.

MOUSSAKA :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 2:46 dans LEGUMES | Pas de commentaires »

MOUSSAKA : dans LEGUMES dscn0240-640x480

 

Prendre 2 aubergines, les couper en fines rondelles, saler poivrer, et laisser reposer 1 heure.
Faire blondir un oignon dans un peu d’huile d’olive, ajoutez 450 g de viande hachée (boeuf ou agneau).Laissez cuire.
Ajoutez 1 boite de pulpe de tomate (400g) ou 5-6 tomates fraîches + 1 VERRE DE vin blanc.
Rincez les aubergines, les faire cuire dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Graissez un plat à gratin, et mettez 1 couche d’aubergine, la viande, puis 1 autre couche d’aubergines.
Faire une béchamel (15g de beurre, 20 g de farine + 1/4 l lait). Ajoutez du gruyère dans la béchamel + 1 jaune d’oeuf.
Couvrir les aubergines de ce mélange, puis saupoudrez à nouveau de gruyère.
Mettez au four 35 minutes à 160°
Bon appetit !

 

CHOU ROUGE :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 2:28 dans LEGUMES | Pas de commentaires »

Faire blondir un oignon dans une cocotte.
Ajoutez lardons.
Pdt ce temps, coupez le chou en morceaux, ou hachez le très finement au robot.

Le mettre dans la cocotte, et arrosez d’ 1 verre de vin blanc. Cuire 30 à 40 minutes.
Salez, poivrez, vous pouvez ajoutez des morceaux de pomme.
Je fais cuire mes pommes de terre à part, et j’ajoute au chou, lorsqu’elles sont cuites.

Servir avec côtes de porc, ou saucisses, un régal !

CHOU ROUGE : dans LEGUMES dscn0565-480x640

CRUMBLE DE TOMATES AU CHEVRE FRAIS :

Posté : 5 octobre, 2012 @ 2:26 dans LEGUMES | Pas de commentaires »

Pour la pâte à crumble :

75 g beurre
75 g parmesan
75 g farine
3 cs chapelure
1 cs thym

Pour la garniture :

9 tomates moyennes
3 cs ail
5 cs échalote
75 g de chavroux
3 cs estragon
2 pincées de sucre
2 crottins de chavignol
2 cs huile d’olive
noisette de beurre
sel, poivre

Beurrez un moule. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates 30 sec environ. Lorsque leur peau commence à se décoller, ressortez-les une à une à l’ai d’une écumoire.
Pelez-les et coupez-les en morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’ail, l’échalote, les tomates, le chèvre frais, le basilic et le sucre. Salez, et poivrez. Laissez cuire 8 min environ en remuant régulièrement. Puis, répartissez cette préparation dans le fond du moule. Otez la croûte et coupez les crottins de chèvre en morceaux. Ajoutez-les sur le lit de tomates.

Préchauffez le four à 210°. Pour la pâte à crumble, faites ramollir le beurre au micro-ondes. Râpez grossièrement le parmesan. Dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan râpé, le beurre ramolli et le thym.

Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse. Ajoutez-la sur les tomates au chèvre en une couche régulière. Mettez au four 25 minutes environ. Servez illico !

 

CRUMBLE DE TOMATES AU CHEVRE FRAIS : dans LEGUMES dscn0429-640x480

 

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