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ROULE AU PRALINE, NAPPAGE CHOCO :

Posté : 23 décembre, 2012 @ 12:31 dans Non classé, PATISSERIES | Pas de commentaires »

ROULE AU PRALINE, NAPPAGE CHOCO : dans PATISSERIES dscn2609-480x640

Ingrédients :

Pour la base :

  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine
  • sel

Pour la crème :

  •  200 g de pralinoise
  • 5 cs de crème liquide
  • 150 g de pâte à tartiner NUTELLA

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les jaunes avec le sucre et la farine pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs en neige au mélange jaunes-sucre-farine.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la pâte.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

A la sortie du four, retournez la pâte sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé et roulez la pâte sur elle-même.

Préparez la crème au praliné : faites fondre au bain-marie la pralinoise avec la crème liquide. Laissez refroidir.

Déroulez le biscuit et étalez la crème au praliné. Roulez le biscuit.

Nappez de pâte à tartiner puis réservez 1 heure au frais avant de servir.

 

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