TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME !!!!

Petit blog consacré à ma cuisine ! Vous y trouverez toutes mes recettes « fait maison », et mes petites créations !

Archive pour la catégorie 'TARTES'

TARTE A LA POIRE ET AU KIRI

Posté : 23 juin, 2013 @ 7:50 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE A LA POIRE ET AU KIRI dans TARTES dscn3448-640x480

 

POUR 4 PERSONNES :

  • 130 g de beurre
  • 1 petite boîte de poires au sirop
  • 170 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 KIRI
  • 2 cs de sucre glace

Dans une casserole, faites fondre 130 g de beurre. Egouttez et coupez les poires en morceaux. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs en fouettant, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu avec la farine et la levure chimique en fouettant toujours.

Préchauffez le four à 180°.

Coupez les KIRIS en deux et ajoutez-les dans la pâte en remuant délicatement.

Beurrez généreusement un moule à manqué, puis versez la pâte en la tassant avec une spatule. Déposez les morceaux de poire sur le dessus.

Enfournez 40 minutes.

Laissez le gâteau tiédir à température ambiante. Démoulez-le ensuite sur une première assiette, puis retournez-le sur un plat de service pour que les poires soient apparentes. Saupoudrez de sucre glace et dégustez chaud ou froid.

TARTE FINE AU CALVADOS :

Posté : 10 février, 2013 @ 4:15 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE FINE AU CALVADOS : dans TARTES dscn2885-640x480

Ingrédients :

  • 4 pommes golden
  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de raisins secs
  • 15 cl de calavados
  • 30 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 1 citron

Etalez la pâte feuilletée en une fine couche de 3 à 4 mm d’épaisseur.

Disposez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Réservez au frigo.

Chauffez le calvados dans une casserole, ajoutez les raisins secs, et hors du feu, les laissez gonfler 30 minutes.

Pelez, épépinez et coupez en fines lamelles les pommes. Au fur et à mesure, les arroser avec le jus du citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Sortir la pâte et disposez de manière régulière et harmonieuse les lamelles de pomme. Parsemez du beurre en copeaux et de sucre.

Cuire  25 minutes au four à 180°, puis ajoutez les raisins secs égouttés. Cuire encore 10 minutes. Servez tiède ou froid.

TARTE FINE AUX POMMES ET CARAMBAR

Posté : 30 décembre, 2012 @ 4:20 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE FINE AUX POMMES ET CARAMBAR dans TARTES dscn2795-480x640

Ingrédients :

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 3 pommes
  • 4 cc de crème fraîche épaisse
  • 50 g sucre
  • 1 cc cannelle
  • 10 carambar

Préchauffez le four à 180°.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée et découpez 4 cercles de 15 cm de diamètre. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Pelez les pommes, coupez-les en 2, épépinez-les puis coupez-les en fines tranches.

Etalez la crème fraîche sur le fond des cercles de pâte feuilletée. Saupoudrez de sucre et de cannelle en poudre et répartissez en rosace les fines tranches de pomme.

Découpez en petits morceaux les Carambar et répartissez-les sur les tartes aux pommes.

Enfournez pour 20 minutes.

A la sortie du four, laissez tiédir avant de déguster.

TARTE FONDANTE AU CHOCOLAT :

Posté : 30 novembre, 2012 @ 5:28 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE FONDANTE AU CHOCOLAT : dans TARTES dscn2470-640x480

 

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 40 g de farine
  • 150 g de chocolat dessert
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre de canne
  • 170 g de miel
  • 3 oeufs
  • extrait de vanille liquide

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu doux avec le beurre. Ajoutez le sucre de canne et le miel, et mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre.

Incorporez ensuite les oeufs, 1 cc d’extrait de vanille liquide, et la farine, et mélangez avec le fouet pour obtenir une pâte homogène.

Versez le mélange au chocolat sur le fond de tarte et laissez cuire 25 minutes à four à 180°.

 

TARTE AUX NOISETTES !

Posté : 16 novembre, 2012 @ 1:08 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE AUX NOISETTES ! dans TARTES dscn2417-640x480

Délicieuse ! un goût qui me fait penser au côte d’or !!! mmmmm

 

Pour 1 tarte :

  • 150 g de noisettes entières
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 2 cs miel
  • 20 cl crème fraîche
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  •  1 pâte feuilletée

Préchauffez le four à 180°.

Faire caraméliser le sucre dans une casserole à fond épais.

Hors du feu, ajoutez la crème fraîche chaude, le miel, les noisettes et amandes, les jaunes d’oeufs.

Abaissez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Versez la préparation, et enfournez 30 minutes !

 

 

 

 

 

 

 

TARTE MERINGUEE A LA NOIX DE COCO :

Posté : 12 octobre, 2012 @ 5:52 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE MERINGUEE A LA NOIX DE COCO : dans TARTES dscn2175-480x640

Pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 4 oeufs
  • 180 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 15 cl de lait de coco
  • 75 g de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Pour la pâte :

Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez 5 cl d’eau froide. Pétrissez légèrement et ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposez 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser puis étalez-la, foncez-en un moule et piquez le fond avec une fourchette. Faites-la cuire 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Pour la garniture :

Dans une jatte, battez 1 oeuf, 3 jaunes et 90 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le lait de coco, 50 g de noix de coco et le rhum. Versez ce mélange sur la tarte précuite et remettez 15 min au four. Préparez la meringue : battez les 3 blancs d’oeufs restants en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez progressivement 90 g de sucre et 25 g de noix de coco. Garnissez une poche à douille de cette préparation et répartissez la meringue sur la tarte. Remettez au four une dizaine de minute jusqu’à ce que la meringue soit joliment dorée.

TARTE AUX POMMES :

Posté : 8 octobre, 2012 @ 9:52 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE AUX POMMES : dans TARTES dscn1764-640x480

1 pâte sucrée
4 pommes golden ou reinettes
20 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la compote :

2 pommes golden
50 g de sucre semoule
1 noisette de beurre

Préchauffez le four à 180°.
Disposez la pâte dans un moule à tarte.
Préparez la compote.
Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les pommes avec le sucre.
Mélangez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les autres pommes et coupez-les en fines tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Garnissez le fond de tarte avec la compote et disposez les lamelles de pomme par-dessus en les faisant se chevaucher légèrement.
Eparpillez sur le dessus le beurre en morceaux et saupoudrez avec le sucre vanillé.
Mettez au four 30 minutes.

 

TARTE AUX DEUX FRUITS : MURES ET POIRES/AMANDES :

Posté : 8 octobre, 2012 @ 9:50 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE AUX DEUX FRUITS : MURES ET POIRES/AMANDES : dans TARTES dscn1734-640x480

Faire une pâte sablée.

Pour la tarte aux poires :

2 poires
50 g amandes en poudre
50 g de sucre glace
50 g de beurre salé mou
1 oeuf

Préchauffez le four.
Dans un saladier, mettre le sucre, le beurre en petits morceaux, la poudre d’amandes, l’oeuf, et mélangez.
Epluchez les poires, les laver, et étalez la crème sur une moitié de la pâte. Et ajoutez les poires.

Pour la tarte aux mûres :

200 g de mûres
1 oeuf
1cs crème fraîche
1 cs sucre
1 sachet de sucre vanillé

Mélangez tous ces ingrédients sauf le sucre vanillé.
Etalez la crème sur le fond de tarte restant, et mettre les mûres par-dessus.
Saupoudrez de sucre vanillé.

Mettre au four 30 minutes.

 

TARTE AUX QUETSCHES :

Posté : 7 octobre, 2012 @ 8:55 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE AUX QUETSCHES : dans TARTES dscn1456-640x480

1 pâte sablée
700 g de quetsches
120 g d’amandes en poudre
80 g de cassonade
1/2 cc canelle en poudre ( optionnel)

Préchauffez le four à 180°.
Etalez la pâte dans un moule.
Lavez les quetsches, et essuyez-les. Otez les noyaux.
Garnissez le fond de trate d’une couche d’amandes en poudre. Disposez vos demis-quetsches par-dessus, faces coupées vers le haut.
Mélangez la cassonade dans un bol, puis saupoudrez ce mélange parfumé sur le dessus de la tarte.
Mettez au four et cuire 35 minutes !

Vous pouvez accompagné d’une glace vanille !

 

TARTE FLAMANDE AUX POMMES :

Posté : 7 octobre, 2012 @ 8:53 dans TARTES | Pas de commentaires »

TARTE FLAMANDE AUX POMMES : dans TARTES dscn1416-640x480

1 pâte brisée
7 pommes
3 cs vergeoise
40 g de sucre
40 g beurre
1 sachet de nappage à tarte
jus de pomme

Epluchez les pommes et coupez-en 4 en dés. Faites-les cuire à feu doux avec la vergeoise et un fond d’eau jusqu’à obtention d’une compote sans morceaux.

Etalez la pâte brisée et placez-la dans une tourtière beurrée ou recouverte de papier de cuisson. Piquez le fond avec une fourchette, étalez la compote refroidie puis disposez  pommes coupées en fines lamelles.
Saupoudrez de sucre et déposez le beurre en petites noisettes.

Placez la tarte au four à 180° th 6.

Laissez la tarte refroidir puis préparez le nappage avec le jus de pomme en suivant les indications inscrites sur le paquet et laissez refroidir avant de déguster.

 

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