TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME !!!!

Petit blog consacré à ma cuisine ! Vous y trouverez toutes mes recettes « fait maison », et mes petites créations !

TARTE FEUILLETEE AU THON :

Classé dans : QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS — 22 mars, 2013 @ 11:38

TARTE FEUILLETEE AU THON : dans QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS dscn2969-640x480

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 grosse boite de thon
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 cs de moutarde
  • 3 oeufs
  •  Sel, poivre, ciboulette et noix de muscade râpé

Préchauffez le four à 200°.

Etalez votre pâte dans un (grand) moule à tarte avec le papier sulfurisé (pour ne pas graisser le moule).

Etalez une couche fine de moutarde sur le fond de la pâte.

Egouttez le thon, puis émiettez – le par dessus la moutarde.

Battez les oeufs avec la crème et la noix de muscade. Salez et poivrez.

Ajoutez un peu de ciboulette et enfournez pendant 30 minutes.

CROUSTADE AU CHEVRE :

Classé dans : QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS — 20 mars, 2013 @ 8:02

CROUSTADE AU CHEVRE : dans QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS dscn2973-640x480

Ingrédients :

  • 2 crottins de chavignol
  • 1 pâte feuilletée
  • miel ou huile d’olive
  • thym
  • poivre
  • 1 jaune d’oeuf

Coupez les crottins en deux, dans l’épaisseur.

Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée. Déposez au centre des cercles, une tranche de crottin.

Poivrez, mettez un peu de thym, un filet d’huile d’olive.

Pour une saveur plus originale remplacer l’huile d’olive par un filet de miel.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.

BRIOCHE AU MAROILLES :

Classé dans : SPECIALITES NORD PAS DE CALAIS ET PICARDIE — 26 février, 2013 @ 7:24

BRIOCHE AU MAROILLES : dans SPECIALITES NORD PAS DE CALAIS ET PICARDIE dscn2911-480x640

 

Ingrédients pour 6 grosses brioches :

  • 150g de farine
  • 5g de levure de boulanger
  • 8g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 85g de beurre
  • 250g de Maroilles

Coupez le maroilles en 6 cubes.

Mettre la farine dans un récipient avec le sucre, la levure, les 2 oeufs puis la pincée de sel. Mélanger le tout,  puis bien pétrir la pâte. Ajouter le beurre ramolli et bien l’incorporer.

Beurrer légèrement le moule à mini-brioches. Prendre les cubes de Maroilles et  les incorporer soigneusement à la pâte. A l’aide d’une cuillère, répartir le tout dans les 6 cavités du moule.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 180° (therm.6) et faire cuire environ 25 minutes.

Servies chaudes à l’apéritif ou avec une salade, ces mini-brioches sont délicieuses. La pâte a le bon gout de brioche et le Maroilles est bien fondu à l’intérieur.

BEIGNETS MAROCAINS :

Classé dans : BEIGNETS — 12 février, 2013 @ 5:29

BEIGNETS MAROCAINS : dans BEIGNETS dscn2887-480x640

INGREDIENTS :

  • 300 g de farine
  • 1/2 cube de levure
  • lait
  • 1 verre d’eau tiède

Mettre la farine dans un saladier. Incorporez la levure dans un fond de lait. Laissez gonfler.

Ajoutez ensuite à la farine avec 1 verre d’eau tiède.

Pétrir la pâte.

Laissez reposer 1 heure.

Mettre de l’huile dans une poêle. Prendre un bol avec de l’huile dedans à part.

Prendre de la pâte avec les mains et les cuire en faisant un trou au milieu. Les retourner et mettre dans un saladier.

Saupoudrez de sucre.

 

TARTE FINE AU CALVADOS :

Classé dans : TARTES — 10 février, 2013 @ 4:15

TARTE FINE AU CALVADOS : dans TARTES dscn2885-640x480

Ingrédients :

  • 4 pommes golden
  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de raisins secs
  • 15 cl de calavados
  • 30 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 1 citron

Etalez la pâte feuilletée en une fine couche de 3 à 4 mm d’épaisseur.

Disposez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Réservez au frigo.

Chauffez le calvados dans une casserole, ajoutez les raisins secs, et hors du feu, les laissez gonfler 30 minutes.

Pelez, épépinez et coupez en fines lamelles les pommes. Au fur et à mesure, les arroser avec le jus du citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Sortir la pâte et disposez de manière régulière et harmonieuse les lamelles de pomme. Parsemez du beurre en copeaux et de sucre.

Cuire  25 minutes au four à 180°, puis ajoutez les raisins secs égouttés. Cuire encore 10 minutes. Servez tiède ou froid.

GATEAU BRETON :

Classé dans : PATISSERIES — 29 janvier, 2013 @ 4:48

GATEAU BRETON : dans PATISSERIES dscn2863-640x480

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 150 sucre semoule
  • 5 jaunes d’oeufs + 1 oeuf
  • 1 sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • fleur de sel

Mélangez le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé dans le saladier, ajoutez 4 jaunes d’oeufs 1 à 1, en mélangeant à chaque fois. Lissez la pâte. Incorporez l’oeuf entier battu, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez la pâte 2 minutes.

La pâte va vous paraitre dure et compacte, mais c’est normal..

Versez dans un moule à manqué beurré et fariné, égalisez la surface avec une spatule. Badigeonnez de jaune d’oeuf et parsemez de fleur de sel.

Cuire 25 minutes au four à 150°, puis 30 minutes à 180°. Mettre une feuille d’alu si le gateau cuit trop vite au-dessus.

 

Bon appétit !!!!!!!!

CAKE AU CHOCOLAT ET OURSONS EN GUIMAUVE :

Classé dans : CAKES SALES ET SUCRES — 22 janvier, 2013 @ 11:27

CAKE AU CHOCOLAT ET OURSONS EN GUIMAUVE : dans CAKES SALES ET SUCRES dscn2845-640x480

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 100 g sucre
  • 120 g de chocolat noir
  • 10 cl d’huile
  • 10 cl lait
  • 8 oursons en guimauve
  • sel

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine avec la levure.

Séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Une fois le chocolat noir fondu, versez-le sur le mélange jaunes-sucre puis ajoutez la farine, puis l’huile et le lait.

Mélangez bien l’ensemble.

Incorporez les blancs en neige. Remuez très délicatement.

Coupez la moitié des guimauves en 2, et ajoutez-les à la préparation à cake.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

Enfournez 45 minutes. Laissez tiédir à la sortie du four.

Avant de servir, répartissez l’autre moitié des guimauves sur le cake !

GALETTE DES ROIS RHUM-RAISINS :

Classé dans : VIENNOISERIIES / PAINS — 13 janvier, 2013 @ 8:14

GALETTE DES ROIS RHUM-RAISINS : dans VIENNOISERIIES / PAINS dscn2823-640x480

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 80 g de raisins secs
  • 2 cs rhum
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 2 cs maizena
  • 1 fève
  • 10 g de sucre glace

Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum pendant 1 heure environ.

Coupez le beurre en morceaux, puis le travailler en pommade en incorporant le sucre en poudre.

Ajoutez 2 oeufs 1 à 1, puis la poudre d’amandes, et la maizena. Incorporez les raisins secs et le rhum. Battre l’oeuf restant dans un bol.

Préchauffez le four à 180°.

Posez un disque de pâte feuilletée avec sa feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Etalez la crème aux raisins secs et au rhum jusqu’à 3 cm du bord.

Posez la fève.

Badigeonnez les bords avec l’oeuf battu. Posez le 2ème disque de pâte. Pressez les bords pour les souder.

Badigeonnez la surface avec le reste de jaune d’oeuf battu. Mettre à cuire 25 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace et remettez 5 minutes au four.

Servir tiède ou froid.

OMELETTE ROULEE :

Classé dans : VIANDES / PLATS COMPLETS — 9 janvier, 2013 @ 10:56

OMELETTE ROULEE : dans VIANDES / PLATS COMPLETS dscn2812-640x480

Ingrédients :

  • 8 oeufs + 2 blancs
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 150 g de fromage frais
  • 2 cs creme liquide
  • 1 cs ciboulette ciselée
  • 2 cs huile
  • sel, poivre

Fouettez les 8 oeufs en omelette avec du sel et du poivre. Montez les blancs en neige et les incorporer aux oeufs battus.

Mélangez le fromage frais avec la crème, la ciboulette, le sel, et le poivre.

Chauffez l’huile dans une grande poêle, verser les oeufs, cuire environ 6 mn à feu doux jusqu’à ce que l’omelette se détache des parois.

La retourner en la faisant glisser sur une assiette et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Tartinez l’omelette de fromage frais, disposez les tranches de jambon et rouler.

Coupez en 4 parts et servir éventuellement parsemé de ciboulette ciselée.

GATEAU AU LAIT CONCENTRE :

Classé dans : PATISSERIES — 4 janvier, 2013 @ 5:26

GATEAU AU LAIT CONCENTRE : dans PATISSERIES dscn2802-640x480

Ingrédients :

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, versez le lait concentré et ajoutez les oeufs.

Mélangez bien l’ensemble pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre puis la farine, et la levure.

Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Laissez tiédir le gâteau avant de démouler.

Dégustez tiède ou froid !

123456...34
 

Les recettes minceur d'... |
La geekette |
Justinecuisine |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Lespatisseriesdedede
| Encuisineavecclara
| Lesrouchonettescuisinent