TOUTE LA CUISINE QUE J'AIME !!!!

Petit blog consacré à ma cuisine ! Vous y trouverez toutes mes recettes « fait maison », et mes petites créations !

PAIN DES MONTAGNES :

Classé dans : VIENNOISERIIES / PAINS — 3 janvier, 2013 @ 6:39

PAIN DES MONTAGNES : dans VIENNOISERIIES / PAINS dscn2797-480x640

Ingrédients pour 750 g :

  • 210 ml d’eau
  • 2 cc sel
  • 60 g de fromage frais
  • 405 g de farine spécial pains
  • 1 cc levure sèche

programme pain sucré, même s’il ne l’est pas.

A REFAIRE AU PLUS VITE !

CLAFOUTIS DE RATATOUILLE AU KIRI :

Classé dans : ENTREES ET SALADES — 30 décembre, 2012 @ 4:36

CLAFOUTIS DE RATATOUILLE AU KIRI : dans ENTREES ET SALADES dscn2768-480x640

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de ratatouille en conserve
  • 100 g de jambon râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 4 oeufs
  • 10 cl lait
  • 4 portions de kiri
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180°.

Egouttez la ratatouille. Mélangez-la avec le râpé de jambon et le parmesan.

Battez les oeufs en omelette avec le lait. Salez et poivrez. Versez la préparation sur la ratatouille et mélangez.

Répartissez le tout dans 4 grands ramequins individuels et déposez au centre une portion de kiri.

Enfournez 20 minutes.

Dégustez chaud ou tiède.

TARTE FINE AUX POMMES ET CARAMBAR

Classé dans : TARTES — 30 décembre, 2012 @ 4:20

TARTE FINE AUX POMMES ET CARAMBAR dans TARTES dscn2795-480x640

Ingrédients :

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 3 pommes
  • 4 cc de crème fraîche épaisse
  • 50 g sucre
  • 1 cc cannelle
  • 10 carambar

Préchauffez le four à 180°.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée et découpez 4 cercles de 15 cm de diamètre. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Pelez les pommes, coupez-les en 2, épépinez-les puis coupez-les en fines tranches.

Etalez la crème fraîche sur le fond des cercles de pâte feuilletée. Saupoudrez de sucre et de cannelle en poudre et répartissez en rosace les fines tranches de pomme.

Découpez en petits morceaux les Carambar et répartissez-les sur les tartes aux pommes.

Enfournez pour 20 minutes.

A la sortie du four, laissez tiédir avant de déguster.

CRUMBLE POIRES CHOCOLAT :

Classé dans : PATISSERIES — 28 décembre, 2012 @ 10:36

CRUMBLE POIRES CHOCOLAT : dans PATISSERIES dscn2597-640x480

Ingrédients :

  • 4 poires
  • 140 g de chocolat noir
  • 80 g farine
  • 40 g cassonade
  • 80 g beurre salé
  • 15 g de poudre d’amandes

Préparez la pâte à crumble : mettez dans un saladier la farine, la poudre d’amandes et la cassonade. Coupez le beurre en petits dés.

Ajoutez le beurre et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le chocolat en carrés et faites-les fondre au micro-ondes avec 1 cs d’eau.

Epluchez les poires, et conservez les entières.

Versez dans 4 verrines ou ramequins passant au four, un fond de chocolat fondu, ajoutez une poire par verrine.

Versez le reste du chocolat autour des poires et enfournez 30 minutes.

BAGUETTE FRANCAISE :

Classé dans : VIENNOISERIIES / PAINS — 26 décembre, 2012 @ 2:59

BAGUETTE FRANCAISE : dans VIENNOISERIIES / PAINS dscn2758-480x640

Ingrédients :

  • 170 ml eau
  • 1 cc sel
  • 280 g de farine
  • 1 cc levure sèche
  • Programme 1 MOULINEX HOMEBREAD BAGUETTE

CROISSANTS CHOCO NOISETTE :

Classé dans : VIENNOISERIIES / PAINS — 23 décembre, 2012 @ 7:36

CROISSANTS CHOCO NOISETTE : dans VIENNOISERIIES / PAINS dscn2603-640x480

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 150 g de pâte à tartiner noisettes
  • 1 jaune d’oeuf

Préchauffez le four à 180°.

Déroulez la pâte feuilletée. Au couteau, divisez la pâte en 16 parties égales.

Déposez 1 cc de pâte à tartiner sur la partie la plus large puis roulez chaque croissant sans trop appuyer.

Placez les croissants sur une plaque de cuisson, espacez-les suffisamment.

Badigeonnez les croissants de jaune d’oeuf puis enfournez 15 minutes : les croissants soivent être bien dorés !

Dégustez dès la sortie du four.

ROULE AU PRALINE, NAPPAGE CHOCO :

Classé dans : Non classé,PATISSERIES — 23 décembre, 2012 @ 12:31

ROULE AU PRALINE, NAPPAGE CHOCO : dans PATISSERIES dscn2609-480x640

Ingrédients :

Pour la base :

  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine
  • sel

Pour la crème :

  •  200 g de pralinoise
  • 5 cs de crème liquide
  • 150 g de pâte à tartiner NUTELLA

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les jaunes avec le sucre et la farine pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs en neige au mélange jaunes-sucre-farine.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la pâte.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

A la sortie du four, retournez la pâte sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé et roulez la pâte sur elle-même.

Préparez la crème au praliné : faites fondre au bain-marie la pralinoise avec la crème liquide. Laissez refroidir.

Déroulez le biscuit et étalez la crème au praliné. Roulez le biscuit.

Nappez de pâte à tartiner puis réservez 1 heure au frais avant de servir.

CLAFOUTIS A LA VACHE QUI RIT ET AUX TOMATES CERISES :

Classé dans : QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS — 20 décembre, 2012 @ 3:59

CLAFOUTIS A LA VACHE QUI RIT ET AUX TOMATES CERISES : dans QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS dscn2573-640x480

 

Ingrédients :

  • 16 tomates cerises
  • 8 feuilles de basilic
  • 4 oeufs
  • 75 g de farine
  • 40 cl crème liquide
  • 4 portions de VACHE QUI RIT
  • 100 g de brousse
  • beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180°.

Lavez les tomates cerises et essuyez-les avec du papier absorbant.

Rincez les feuilles de basilic, épongez-les sur du papier absorbant, puis ciselez-les.

Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Incorporez la farine, la crème liquide, les vaches qui rit, la brousse, le basilic. Salez, poivrez.

Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré, et répartissez les tomates cerises dessus.

Faites cuire 25 minutes au four.

Servez chaud ou froid.

TARTE GRATINEE AUX FROMAGES :

Classé dans : QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS — 20 décembre, 2012 @ 2:23

TARTE GRATINEE AUX FROMAGES : dans QUICHES, FEUILLETES, CROQUES, PIZZAS dscn2581-640x480

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 125 g de lardons
  • 2 oeufs
  • 6 tomates confites à l’huile
  • 150g de chèvre frais
  • 125 g de mozzarella
  • 200 g d’emmental
  • 20 g de parmesan
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 cs basilic ciselé
  • sel, poivre
  • thym

Déroulez la pâte et garnir un moule à tarte.

Griller les lardons à feu vif pendant 3 minutes. Egouttez et coupez la mozzarella en dés.

Coupez les tomates séchées en dés.

Battre la crème et les oeufs dans un saladier. Ajoutez la moitié du basilic et du thym effeuillé.

Salez peu et poivrez généreusement.

Répartir sur le fond de tarte le chèvre émietté, 150 g d’emmental, les lardons, les tomates et les dés de mozzarella.

Parsemez du reste de thym et du basilic. Versez la crème aux oeufs, lissez, parsemez du reste d’emmental et de parmesan.

Cuire 25 minutes à 180°.

 

GATEAU A LA BANANE ET AU CHOCOLAT :

Classé dans : PATISSERIES — 16 décembre, 2012 @ 6:15

GATEAU A LA BANANE ET AU CHOCOLAT : dans PATISSERIES dscn2555-640x480

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 2 petits suisses
  • 3 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 85 g de fécule de pommes de terre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cs d’huile de tournesol
  • 100 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°.

Mettez les petits-suisses dans un saladier, avec les oeufs et le sucre, puis battez énergiquement au fouet.

Incorporez la farine, la fécule, la levure et l’huile. Remuez bien.

Pelez les bananes, et coupez les en rondelles. Coupez le chocolat en petits morceaux. Incorporez-les à la pâte.

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré.

Faites cuire 45 minutes.

Laissez refroidir.

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